SCA Sensory Skills Professional 國際咖啡品鑑訓練專業証書課程 (3節)

SCA Sensory Skills Professional 國際咖啡品鑑訓練專業証書課程 (3節)

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屯門區和油尖旺區
面授
16歲或以上
屯門
尖沙咀

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簡介

SCA Sensory Skills Professional 國際咖啡品鑑訓練專業証書課程 (3節)

SCA咖啡品鑑訓練專業証書課程內容包括: 學習者可以與行業咖啡和感官標准保持一致;了解感官評價在咖啡企業中的實施;評估精品咖啡品質所需的技能;並演示如何準確測量和描述咖啡飲料的特性。 感官技能專業課程 - 主題概述 感官概述 感官分析的重要性 生理學和感官屬性 感官感知鏈 感覺與感知 刺激相互作用對感知的影響 閾值和敏感性 偏差和錯誤 基於心理的偏見 感官評估中偏見的緩解 SCA 風味輪和 WCR 詞典 應用和分類 咖啡的味覺屬性 味覺屬性的強度排名 區分屬性的質量差異 咖啡的應用 咖啡的口感 咖啡的正負屬性 風味的文化感知 風味屬性的區分和價值評估 常見的負面屬性 感官描述性的分析 基礎和感官描述方法 分析數據和解釋結果 SCA 杯測規範的應用 SCA 杯測規範的審核和應用 SCA 杯測表格對後製處理的考量 SCA 杯測的校正 感官小組和校正的應用 客觀的感官評估 準備培訓計畫 感官小組的表現、健康和福利 商品的上架保質期、消費者測試和新品開發 感官測試設計計畫
緣月咖啡

課程資料

對象:16 歲+

人數:(屯門)1 - 40 人 / (尖沙咀)1 - 100 人

價錢:HKD 13,000 / 人;2人同行95折 HKD 24,700 / 2人

課堂模式:面授(屯門 / 尖沙咀);團體班

教學語言:廣東話 / 普通話 / 英語 

課程日期及時間:逢星期一至日 12:00 - 19:00

*如欲報名,請WhatsApp 6919 2589預約

課程時長:每節7小時,共3節

截止日期:開課前2星期

補堂安排:如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

*惡劣天氣安排:
8號或以上熱帶氣旋警告信號:倘若8號或以上熱帶氣旋警告信號除下時,距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。
若黑色暴雨警告信號在活動前經已生效,活動將延期,直至黑色暴雨警告信號除下。倘若黑色暴雨警告信號除下時距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。

*條款及細則:

  1. 課程的咖啡機及設備,食材,將由我司負責。
  2. 課程的內容,會因應當日學員進度,而有所調整。
  3. 取消課堂安排:
    1. 確認取消後,已支付的費用不獲發還。
    2. 上課地點因疫情不能開啟,會安排延期上課。
  4. 課堂改期安排:
    1. 已確認的課堂,不能更改。
    2. 如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

合作夥伴

緣月咖啡
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咖啡。品鑑。藝術 Coffee . Play . Learn 緣月咖啡是香港品牌,也是全球最具權威性的咖啡協會《精品咖啡協會》的成員。致力於向大眾推廣咖啡文化和咖啡品鑑理論。 緣月咖啡主要提供即棄咖啡掛耳包產品,除著重不同咖啡產地,亦由風味著墨,為客人編制出《酒味系列》《花果系列》咖啡掛耳包等。緣月咖啡亦定期與香港的文化工作者進行交流,例如最新的咖啡掛耳包系列《香港插畫師》,精心揀選了五位設計師設計包裝袋,希望透過咖啡產品向客戶介紹更多香港文化。 此外,緣月咖啡曾協助東華三院、仁愛堂、寶血會等多個機構和學校舉辦多項訂制課程,包括協會咖啡課程、學校咖啡課程、員工訓練和福利咖啡課程等。

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