SCA Sensory Skills Intermediate 國際咖啡品鑑訓練中級証書課程 (2節)

SCA Sensory Skills Intermediate 國際咖啡品鑑訓練中級証書課程 (2節)

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Tuen Mun & Yau Tsim Mong
In-person
16 years old or above
屯門
尖沙咀

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Description

SCA Sensory Skills Intermediate 國際咖啡品鑑訓練中級証書課程 (2節)

SCA咖啡品鑑訓練中級証書課程內容包括: 本課程涵蓋味覺和香氣的生理學;感官分析測試的類型,杯測會議的運作;SCA 風味輪和 WCR感官詞典的使用;以及感官分析小組和會議的實施。 感官技能中階課程 - 主題概述 感官分析概述 感官分析的四個階段 感官科學的目的和挑戰 咖啡感官分析的重要性 與感官科學相關的杯測目的 生理學和感官屬性 味覺和香氣 人類生理學與感官 心理學對感官感知的影響 評估咖啡店中的感官品質 五種基本味覺 常見的口感感知 供應鏈對風味的影響 正面和負面的香氣 三角杯測 三角杯測的目的 三角杯測的常見應用 三角杯測的規範和統計 帶有歧見測試的替代方法 杯測活動的實施 SCA 杯測規範的關鍵條款 SCA 杯測表單上的術語 質和量的量度 現行的杯測表格 非SCA 杯測表格 標準化杯測和規範的重要性 設立感官計畫 感官小組的定義和用途 感官分析的場地要求 感官分析的最佳實踐 建立一個感官小組 小組的遴選和提案 小組成員的篩選和訓練 感官表現的測試和校正 進/出測試 vs 描述性測試 進/出測試的定義和目的 分析測試 分析測試
ENTSUKI Coffee

Details

對象:16 歲+

人數:(屯門)1 - 40 人 / (尖沙咀)1 - 100 人

價錢:HKD 8,500 / 人;2人同行95折 HKD 16,150 / 2人

課堂模式:面授(屯門 / 尖沙咀);團體班

教學語言:廣東話 / 普通話 / 英語 

課程日期及時間:逢星期一至日 12:00 - 19:00

*如欲報名,請WhatsApp 6919 2589預約

課程時長:每節7小時,共2節

截止日期:開課前2星期

補堂安排:如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

*惡劣天氣安排:
8號或以上熱帶氣旋警告信號:倘若8號或以上熱帶氣旋警告信號除下時,距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。
若黑色暴雨警告信號在活動前經已生效,活動將延期,直至黑色暴雨警告信號除下。倘若黑色暴雨警告信號除下時距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。

*條款及細則:

  1. 課程的咖啡機及設備,食材,將由我司負責。
  2. 課程的內容,會因應當日學員進度,而有所調整。
  3. 取消課堂安排:
    1. 確認取消後,已支付的費用不獲發還。
    2. 上課地點因疫情不能開啟,會安排延期上課。
  4. 課堂改期安排:
    1. 已確認的課堂,不能更改。
    2. 如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

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ENTSUKI Coffee
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咖啡。品鑑。藝術 Coffee . Play . Learn 緣月咖啡是香港品牌,也是全球最具權威性的咖啡協會《精品咖啡協會》的成員。致力於向大眾推廣咖啡文化和咖啡品鑑理論。 緣月咖啡主要提供即棄咖啡掛耳包產品,除著重不同咖啡產地,亦由風味著墨,為客人編制出《酒味系列》《花果系列》咖啡掛耳包等。緣月咖啡亦定期與香港的文化工作者進行交流,例如最新的咖啡掛耳包系列《香港插畫師》,精心揀選了五位設計師設計包裝袋,希望透過咖啡產品向客戶介紹更多香港文化。 此外,緣月咖啡曾協助東華三院、仁愛堂、寶血會等多個機構和學校舉辦多項訂制課程,包括協會咖啡課程、學校咖啡課程、員工訓練和福利咖啡課程等。

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