SCA Barista Skills Professional 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能專業証書課程 (濃縮咖啡) (3節)

SCA Barista Skills Professional 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能專業証書課程 (濃縮咖啡) (3節)

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Tuen Mun & Yau Tsim Mong
In-person
16 years old or above
屯門
尖沙咀

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Description

SCA Barista Skills Professional 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能專業証書課程 (濃縮咖啡) (3節)

咖啡師技能專業課程 - 主題概述 咖啡豆 - 密度、品種、人工育種的影響 - 咖啡處理法 - 低咖啡因 - 包裝、儲存和新鮮度 濃縮咖啡製作流程 - 分析裝粉、填壓和殘粉 - 咖啡粉粒徑分佈 - 填壓和佈粉工具 感官 - 有機酸 - 感官評估 - 多種咖啡的最佳平衡 - 牛奶對咖啡風味的影響 以濃縮咖啡為基底的飲品菜單 - 以濃縮咖啡為基底的飲品調製和風味差異 正確的準備多種飲品 水質 - TDS 量測/鹼度/總硬度/pH值 - 水質過濾- 測試和過濾系統 工作區域管理和工作流程 - 飲品調製 萃取和沖煮 - 義式咖啡機 - 溫度和壓力對於沖煮的影響 - 鍋爐系統和壓力系統 - 設計沖煮配方 - 義式配方豆的組成結構 - 萃取測量工具和技術 牛奶 - 牛奶的成分和加工 - 奶泡的成型、品質和穩定性 - 牛奶的品質和發泡能力 - 影響牛奶品質的因素 - 蛋白水解和脂溶解 - 咖啡酸度對牛奶的影響 - 熱對牛奶的影響 - SCA奶泡標準 SCA咖啡拉花標準-直接注入成形 簡單的財務概念 - 成本和商品
ENTSUKI Coffee

Details

對象:16 歲+

人數:(屯門)1 - 40 人 / (尖沙咀)1 - 100 人

價錢:HKD 13,000 / 人;2人同行95折 HKD 24,700 / 2人

課堂模式:面授(屯門 / 尖沙咀);團體班

教學語言:廣東話 / 普通話 / 英語 

課程日期及時間:逢星期一至日 12:00 - 19:00

*如欲報名,請WhatsApp 6919 2589預約

課程時長:每節7小時,共3節

截止日期:開課前2星期

補堂安排:如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

*惡劣天氣安排:
8號或以上熱帶氣旋警告信號:倘若8號或以上熱帶氣旋警告信號除下時,距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。
若黑色暴雨警告信號在活動前經已生效,活動將延期,直至黑色暴雨警告信號除下。倘若黑色暴雨警告信號除下時距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。

*條款及細則:

  1. 課程的咖啡機及設備,食材,將由我司負責。
  2. 課程的內容,會因應當日學員進度,而有所調整。
  3. 取消課堂安排:
    1. 確認取消後,已支付的費用不獲發還。
    2. 上課地點因疫情不能開啟,會安排延期上課。
  4. 課堂改期安排:
    1. 已確認的課堂,不能更改。
    2. 如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

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ENTSUKI Coffee
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咖啡。品鑑。藝術 Coffee . Play . Learn 緣月咖啡是香港品牌,也是全球最具權威性的咖啡協會《精品咖啡協會》的成員。致力於向大眾推廣咖啡文化和咖啡品鑑理論。 緣月咖啡主要提供即棄咖啡掛耳包產品,除著重不同咖啡產地,亦由風味著墨,為客人編制出《酒味系列》《花果系列》咖啡掛耳包等。緣月咖啡亦定期與香港的文化工作者進行交流,例如最新的咖啡掛耳包系列《香港插畫師》,精心揀選了五位設計師設計包裝袋,希望透過咖啡產品向客戶介紹更多香港文化。 此外,緣月咖啡曾協助東華三院、仁愛堂、寶血會等多個機構和學校舉辦多項訂制課程,包括協會咖啡課程、學校咖啡課程、員工訓練和福利咖啡課程等。

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