SCA Barista Skills Intermediate 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能中級証書課程 (濃縮咖啡) (2節)

SCA Barista Skills Intermediate 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能中級証書課程 (濃縮咖啡) (2節)

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Tuen Mun & Yau Tsim Mong
In-person
16 years old or above
屯門
尖沙咀

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Description

SCA Barista Skills Intermediate 精品咖啡協會國際証書課程 - 咖啡師技能中級証書課程 (濃縮咖啡) (2節)

咖啡師技能中階課程 - 主題概述 咖啡豆 阿拉比卡種 產區、處理法和烘焙 溶解率和密度 烘焙後熟豆的排氣 濃縮咖啡製作流程 磨豆機款式和刀盤型式的影響 裝粉、佈粉和填壓技巧 感官 不同化合物和風味的萃取率 濃縮咖啡的口感和質地 以濃縮咖啡為基底的飲品菜單 以濃縮咖啡為基底的飲品調製和風味差異,正確的準備多種飲品 水質 SCA 水質檢測和指南 工作區域管理和工作流程 咖啡設備和配件的擺設規劃 兩兩操作 萃取和沖煮 計算和得出萃取比例 濃縮咖啡萃取物的濃度和萃取率 折射計的使用 沖煮配方對風味和口感的影響 牛奶 牛奶的成分和質變 奶泡的品質和穩定性、牛奶的替代品、蒸奶的技術和SCA 奶泡標準 SCA 咖啡拉花標準 清潔、健康與安全 庫存管理 健康和安全意識 磨豆機和咖啡機的清潔與維護 顧客服務和咖啡館經營 客戶互動、成本和商品
ENTSUKI Coffee

Details

對象:16 歲+

人數:(屯門)1 - 40 人 / (尖沙咀)1 - 100 人

價錢:HKD 8,500 / 人;2人同行95折 HKD 16,150 / 2人

課堂模式:面授(屯門 / 尖沙咀);團體班

教學語言:廣東話 / 普通話 / 英語 

課程日期及時間:逢星期一至日 12:00 - 19:00

*如欲報名,請WhatsApp 6919 2589預約

課程時長:每節7小時,共2節

截止日期:開課前2星期

補堂安排:如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

*惡劣天氣安排:
8號或以上熱帶氣旋警告信號:倘若8號或以上熱帶氣旋警告信號除下時,距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。

若黑色暴雨警告信號在活動前經已生效,活動將延期,直至黑色暴雨警告信號除下。倘若黑色暴雨警告信號除下時距離活動開始時間不足2小時,當日活動將延期。

*條款及細則:

  1. 課程的咖啡機及設備,食材,將由我司負責。
  2. 課程的內容,會因應當日學員進度,而有所調整。
  3. 取消課堂安排:
    1. 確認取消後,已支付的費用不獲發還。
    2. 上課地點因疫情不能開啟,會安排延期上課。
  4. 課堂改期安排:
    1. 已確認的課堂,不能更改。
    2. 如遇到特殊情況,課堂前3天確認延期,將不收取附加費用。如未能於活動前3天確認延期,我司將收取港幣500元的行政費用。

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咖啡。品鑑。藝術 Coffee . Play . Learn 緣月咖啡是香港品牌,也是全球最具權威性的咖啡協會《精品咖啡協會》的成員。致力於向大眾推廣咖啡文化和咖啡品鑑理論。 緣月咖啡主要提供即棄咖啡掛耳包產品,除著重不同咖啡產地,亦由風味著墨,為客人編制出《酒味系列》《花果系列》咖啡掛耳包等。緣月咖啡亦定期與香港的文化工作者進行交流,例如最新的咖啡掛耳包系列《香港插畫師》,精心揀選了五位設計師設計包裝袋,希望透過咖啡產品向客戶介紹更多香港文化。 此外,緣月咖啡曾協助東華三院、仁愛堂、寶血會等多個機構和學校舉辦多項訂制課程,包括協會咖啡課程、學校咖啡課程、員工訓練和福利咖啡課程等。

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