1. 三重朱古力流心磅蛋糕 (Triple Chocolate Pound Cake) 外表樸實但味道一流的「磅蛋糕」 (Pound Cake) 應該每個人細個都有食過，厚實又濕潤的口感令人無法抵擋其魅力！到底pound cake為何叫pound cake？就是因為原創食譜用之所有材料（牛油、糖、雞蛋、麵粉）均以1磅為份量。 本課程簡直是為chocolate lover而設，三重朱古力流心磅蛋糕有著鬆脆朱古力酥頂，中間還會有順滑流心朱古力流出，配合磅蛋糕厚實的口感！食材更採用頂級法國Valrhona 70% Guanaja 黑朱古力再加上 40% Jivara 牛奶朱古力，完美配搭出苦甜的味道平衡。 教授技巧： 乳化朱古力甘納許的溫度 材料溫度、份量及時間掌握 難度：2級（5級為最難） 成品：1個 2. 藍莓慕斯巴斯克芝士蛋糕 雖然網上有很多零失敗的食譜，但如果要製作出既濃郁又綿滑的質感，就來上堂取經吧！ 用上人氣西班牙巴斯克芝士蛋糕作脆餅底之餘，還會用出名好食的日本Kiri 忌廉芝士同西班牙Mascarpone芝士，製作超濃厚的焦面芝士蛋糕！慕斯是用法國Boiron 雜莓果蓉製成，夾層是粒粒果肉的藍莓果醬，口感豐富。 難度：3級（5級為最難） 成品：1個6吋蛋糕 3. 荔枝果凍紅桑子慕斯蛋糕 荔枝產品一向都人氣高企，四季啱食！正所謂「如果太多荔枝味，紅桑子味冇掟企，等到紅桑子味返番嚟，荔枝味又唔爭氣」， 這款蛋糕集齊啫喱、蛋糕、慕絲，酸酸甜甜，絕對是個Perfect match！ 難度：3級（5級為最難） 成品：1個5吋