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蛋糕烘焙課程 (1節)
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Category : LQ
Product Format : LIVE
$398.00 - $638.00
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1. 三重朱古力流心磅蛋糕 (Triple Chocolate Pound Cake)
外表樸實但味道一流的「磅蛋糕」 (Pound Cake) 應該每個人細個都有食過,厚實又濕潤的口感令人無法抵擋其魅力!到底pound cake為何叫pound cake?就是因為原創食譜用之所有材料(牛油、糖、雞蛋、麵粉)均以1磅為份量。

本課程簡直是為chocolate lover而設,三重朱古力流心磅蛋糕有著鬆脆朱古力酥頂,中間還會有順滑流心朱古力流出,配合磅蛋糕厚實的口感!食材更採用頂級法國Valrhona 70% Guanaja 黑朱古力再加上 40% Jivara 牛奶朱古力,完美配搭出苦甜的味道平衡。

教授技巧:
乳化朱古力甘納許的溫度
材料溫度、份量及時間掌握
難度:2級(5級為最難)
成品:1個

2. 藍莓慕斯巴斯克芝士蛋糕
雖然網上有很多零失敗的食譜,但如果要製作出既濃郁又綿滑的質感,就來上堂取經吧!
用上人氣西班牙巴斯克芝士蛋糕作脆餅底之餘,還會用出名好食的日本Kiri 忌廉芝士同西班牙Mascarpone芝士,製作超濃厚的焦面芝士蛋糕!慕斯是用法國Boiron 雜莓果蓉製成,夾層是粒粒果肉的藍莓果醬,口感豐富。

難度:3級(5級為最難)
成品:1個6吋蛋糕

3. 荔枝果凍紅桑子慕斯蛋糕
荔枝產品一向都人氣高企,四季啱食!正所謂「如果太多荔枝味,紅桑子味冇掟企,等到紅桑子味返番嚟,荔枝味又唔爭氣」, 這款蛋糕集齊啫喱、蛋糕、慕絲,酸酸甜甜,絕對是個Perfect match!

難度:3級(5級為最難)
成品:1個5吋

Partner
Baking Ideas由藍帶資格導師主理,在觀塘商廈賣烘焙材料用具及提供烘焙課程。產品採用法國牛油、日本麵粉等高級食材,目標針對烘焙要求較高的顧客。為了迎合烘焙新手,店舖提供材料包,事先預備好每一款材料的份量,讓新手在家亦能跟影片製作食品。 |藍帶資格導師主理| 烘焙食材、工具、麵包蛋糕課程專門店 一人成班。幾時上堂由您話事
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