在香港生活雖然如此忙碌,但儀式感都不可少!今年中秋不如就與家人一起學整餅!「酥皮開心果奶皇月餅」在傳統奶皇月餅做法上加上自己的想法,懷舊得來又創新!
工作坊將使用泰國椰漿混入法國淡忌廉、鹹蛋黃,奶粉、吉士粉及酥皮。酥皮用上自家研製的台灣竹炭粉牛油酥皮,「流心」開心果奶黃餡則用上意大利100%無添加開心果醬,加上金沙鹹蛋黃碎!第一口品嚐到的是牛油酥皮包的香氣,接著就是充滿奶黃的奶香,以及鹹蛋黃鹹香!餅皮酥脆,內餡口感綿密,甜度適中。開心果的果仁香也可與鹹蛋黃互相配搭,甜中有鹹,超過癮!
難度:4級(5級為最難)
時間:約2小時
成品:12件 50g 月餅